大家好 ，不辣今天小编来为大家解答不辣家常菜做法这个问题 ，家常不辣家常菜做法大全很多人还不知道 ，菜做常菜现在让我们一起来看看吧 ！做法
本文目录
主料 ：鳝鱼150克，
辅料 ：芹菜100克 ，不辣
调料 ：大葱5克 ，家常白皮大蒜10克，菜做常菜姜5克 ，做法胡椒2克，大全花椒2克，不辣豆瓣酱15克 ，家常白砂糖5克 ，菜做常菜植物油50克 ，做法料酒10克 ，大全酱油10克，醋5克
做法
1.将胡椒 、花椒炒焦 ，研成细粉；
2.芹菜斜切丝 ，焯熟备用；
3.姜 、葱、蒜切丝；
4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；
5.锅置旺火上放入植物油加热后 ，放入鳝鱼丝 ，翻炒至半熟时加入料酒 、豆瓣酱 、姜丝 、葱丝 ，再翻炒几下；
6.放入酱油 、白糖 、肉汤 ，然后改微火煨之 ，待汁将尽时 ，加入醋翻炒；
7.最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里 ，撒上胡椒粉 、花椒粉即成 。
步骤1准备材料 ，除了鸡翅跟火腿肉 ，全部过水煮熟。
步骤2热锅煎鸡翅 ，不放油 ！8分熟 ，会有很多油脂从皮下出来 ，然后下火腿肉，火腿肉稍微剪一下后 ，全部盛出。
步骤3用锅中剩下的油炒虾 ，加料酒 ，小火炒制闻到虾的香味 ，盛出 。
步骤4处理完的荤菜 。
步骤5不辣的版本跟麻辣的版本差别在于底料 ，先说不辣的香锅 。烧热油，下葱段 、蒜末 。
步骤6下杂蔬 ，按难煮-易煮的顺序放 。蔬菜炒完，下荤菜 。
步骤7加生抽适量 ，稍稍上色即可。
步骤8翻炒均匀后 ，加白胡椒粉 、盐，炒匀 ，完成 ！步骤9麻辣香锅 ：一勺热油 ，下花椒 、干辣椒 ，至焦香 ，弃物留油 。
步骤10然后用花椒油爆葱段、蒜末。
步骤11一大勺香辣油 ，这个说是酱，其实就是辣椒籽油 。
步骤12两勺生抽步骤13豆瓣酱一勺 ，即为调料 。我不喜欢油多，所以用油少 ，加了一勺水 。
步骤14鸡翅、土豆 、藕片等想入味浓的 ，先下锅，颜色会比较深 ，想要本色的 ，晚下锅 。
步骤15最后装盘，摆上辣椒 、香菜 ，撒上芝麻
鲳鱼洗净 ，用生姜 、料酒 、盐涂抹 ，腌制半小时，起锅烧油 ，加入少许盐 ，鲳鱼放入锅中 ，两面煎好捞出备用 ，锅中放入大蒜 、生姜、加适量清水 ，放入煎好的鲳鱼 ，盖上锅盖 ，大火煮开转小火焖三分钟 ，放入蒸鱼豉油 、味精 ，放入芹菜 ，翻搅均匀 ，出锅装盘 。
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